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Sopa de Queso Rápida
70% auténtica · Nicaragüense (Adaptada)
Una versión simplificada de la sopa de queso nicaragüense, ideal para cuando el tiempo es limitado, manteniendo el sabor característico.
Ingredientes
- Queso fresco300g
- Leche evaporada400ml
- Caldo de pollo o vegetal (bajo en sodio)500ml
- Vegetales mixtos congelados (zanahoria, arvejas, maíz)1.5 tazas
- Cebolla en polvo1 cucharadita
- Ajo en polvo1/2 cucharadita
- Achiote en polvo1/2 cucharadita
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua1 taza
Pasos
- 1
En una olla, combinar el caldo, la leche evaporada, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el achiote. Llevar a ebullición suave.
- 2
Agregar los vegetales mixtos congelados y cocinar hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 3
Reducir el fuego. Desmenuzar el queso fresco e incorporarlo poco a poco a la sopa, revolviendo hasta que se derrita.
- 4
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está muy espesa, añadir un poco de agua.
- 5
Servir caliente, adornada con perejil fresco picado.
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