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Sopa de Frijoles Rápida con Cerdo Ahumado
70% auténtica · Hondureña (Adaptada)
Una versión más rápida de la sopa de frijoles hondureña, utilizando frijoles enlatados y tocino ahumado para un sabor profundo y un tiempo de cocción reducido.
Ingredientes
- Frijoles rojos enlatados2 latas (aprox. 400g cada una)
- Tocino ahumado150g
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Pimiento verde1/2 unidad
- Tomate1 unidad
- Elote (maíz tierno)1 lata o congelado
- Cilantro fresco o perejilun poco
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua o caldo de pollo4 tazas
Pasos
- 1
En una olla, dorar el tocino ahumado cortado en trozos pequeños. Retirar el tocino y reservar la grasa.
- 2
En la misma olla con la grasa del tocino, sofreír la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento verde picado hasta que estén tiernos.
- 3
Agregar el tomate picado y cocinar por un par de minutos.
- 4
Incorporar los frijoles rojos enlatados (escurridos y enjuagados), el elote, el comino y el agua o caldo de pollo. Llevar a ebullición.
- 5
Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Se puede machacar algunos frijoles contra el lado de la olla para espesar la sopa.
- 6
Agregar el tocino dorado reservado. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Servir caliente, adornada con cilantro fresco o perejil picado.
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