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Sopa de Frijoles Hondureña Tradicional
Plato tradicional · Hondureña
Una sopa de frijoles rojos clásica y reconfortante, cocinada a fuego lento con cerdo, verduras aromáticas y un toque de especias. Perfecta para un día frío.
Ingredientes
- Frijoles rojos secos500g
- Carne de cerdo (costilla o espinazo)300g
- Cebolla blanca1 unidad
- Ajo4 dientes
- Pimiento verde1 unidad
- Tomate2 unidades
- Cilantro fresco1 manojo
- Elote (maíz tierno)2 unidades
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Remojar los frijoles rojos secos en agua durante la noche. Escurrir y enjuagar.
- 2
En una olla grande, colocar los frijoles remojados, la carne de cerdo, la cebolla picada, los ajos enteros y suficiente agua para cubrir todo. Cocinar a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que los frijoles y la carne estén tiernos (aproximadamente 2-3 horas).
- 3
Mientras los frijoles se cocinan, picar finamente el pimiento verde, los tomates y la mitad del cilantro. Desgranar el elote.
- 4
Una vez que los frijoles y la carne estén tiernos, retirar la carne de cerdo y desmenuzarla o cortarla en trozos. Retirar los ajos enteros.
- 5
Agregar el pimiento verde picado, los tomates picados, el elote desgranado, el comino y el orégano a la olla. Cocinar por 20-30 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
- 6
Regresar la carne de cerdo a la olla. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Servir la sopa caliente, adornada con el cilantro fresco picado restante.
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