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Sopa de Caracol Tradicional Hondureña
Plato tradicional · Hondureña
Una sopa cremosa y reconfortante hecha con caracoles frescos, leche de coco, yuca, plátano verde y una mezcla de verduras aromáticas. Un plato emblemático de la costa caribeña de Honduras.
Ingredientes
- Caracoles frescos (limpios y troceados)1 kg
- Leche de coco400 ml
- Yuca (pelada y cortada en trozos)500 g
- Plátano verde (cortado en rodajas)2 unidades
- Cebolla blanca (picada)1 unidad
- Pimiento verde (picado)1 unidad
- Tomate (picado)2 unidades
- Ajo (picado)3 dientes
- Cilantro fresco (picado)1 manojo
- Chile picante (opcional, al gusto)1 unidad
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
En una olla grande, sofríe la cebolla, pimiento, tomate y ajo en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
- 2
Agrega los trozos de caracol y cocina por unos minutos hasta que cambien de color.
- 3
Incorpora la yuca y el plátano verde. Cubre con agua y lleva a ebullición.
- 4
Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que la yuca y el plátano estén tiernos (aproximadamente 30-40 minutos).
- 5
Añade la leche de coco y el chile picante (si lo usas). Cocina a fuego bajo por 10-15 minutos más, sin dejar que hierva fuerte.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Justo antes de servir, incorpora la mitad del cilantro picado.
- 8
Sirve caliente, adornada con el resto del cilantro fresco.
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