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Montucas Hondureñas Tradicionales
Plato tradicional · Hondureña
Las montucas hondureñas son un platillo tradicional hecho a base de masa de maíz rellena de carne deshebrada de res o cerdo, envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor. Son un festín de sabor y tradición.
Ingredientes
- Masa de maíz (nixtamalizada)500g
- Carne de res o cerdo (para deshebrar)300g
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Tomate1 unidad
- Pimiento verde1/2 unidad
- Cilantro fresco1/4 manojo
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Hojas de plátano10-12 hojas
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cocinar la carne en agua con sal hasta que esté tierna. Deshebrar finamente.
- 2
Sofreír en aceite la cebolla, ajo, tomate y pimiento picados. Agregar la carne deshebrada, comino, orégano, sal y pimienta. Cocinar por unos minutos.
- 3
Preparar la masa de maíz, sazonándola con sal. Debe tener una consistencia manejable, no muy seca ni muy pegajosa.
- 4
Limpiar y pasar las hojas de plátano por fuego suave para que sean flexibles. Cortar en porciones adecuadas.
- 5
Colocar una porción de masa sobre una hoja de plátano, aplanarla formando un círculo o rectángulo delgado. Poner una cucharada del relleno de carne en el centro.
- 6
Doblar la hoja de plátano para envolver el relleno, formando un paquete rectangular o cuadrado. Asegurarse de que quede bien cerrado.
- 7
Cocinar las montucas al vapor en una olla grande con agua hirviendo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté cocida.
- 8
Servir calientes, desenvolviendo las hojas de plátano con cuidado.
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