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Suprema Napolitana Clásica
Plato tradicional · Argentina
La suprema napolitana tradicional, un filete de pechuga de pollo empanizado y frito, cubierto con salsa de tomate, jamón cocido y queso mozzarella derretido, a menudo gratinado.
Ingredientes
- Pechugas de pollo4 unidades
- Harina de trigo1 taza
- Huevos2 unidades
- Pan rallado2 tazas
- Aceite vegetalpara freír
- Salsa de tomate1.5 tazas
- Jamón cocido4 lonchas
- Queso mozzarella200 gramos, rallado o en lonchas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Filetear las pechugas de pollo para que queden finas. Salpimentar.
- 2
Preparar tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos y el último con pan rallado.
- 3
Pasar cada filete de pollo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertos.
- 4
Calentar abundante aceite en una sartén y freír los filetes de pollo empanizados hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Escurrir sobre papel absorbente.
- 5
En una fuente para horno, colocar los filetes fritos. Cubrir cada uno con salsa de tomate, una loncha de jamón y abundante queso mozzarella.
- 6
Llevar al horno precalentado a 180°C (350°F) o bajo el grill hasta que el queso se derrita y gratine ligeramente.
- 7
Servir caliente.
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