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Tacos Árabes de Cordero con Especias Libanesas
85% auténtica · Mexicana / Libanesa
Una interpretación de los tacos árabes que incorpora cordero y una mezcla de especias más aromática, inspirada en la cocina libanesa. Servido con pan de pita y una salsa de yogur con menta.
Ingredientes
- Carne de cordero (paleta o pierna)1 kg
- Pan de pita libanés8 piezas
- Yogur natural1 taza
- Menta fresca1/4 taza
- Ajo3 dientes
- Canela molida1 cucharadita
- Comino molido1 cucharadita
- Coriandro molido1 cucharadita
- Pimienta de Jamaica molida1/2 cucharadita
- Piñones tostados2 cucharadas
- Perejil fresco picado1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite de oliva2 cucharadas
Pasos
- 1
Preparar la marinada de cordero: Mezclar aceite de oliva, ajo picado, canela, comino, coriandro, pimienta de Jamaica, sal y pimienta. Cubrir la carne de cordero cortada en trozos medianos con la marinada y dejar reposar por al menos 2 horas.
- 2
Cocinar el cordero: Asar el cordero en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté tierno y dorado (aproximadamente 1.5 - 2 horas). Deshebrar o cortar la carne cocida en trozos pequeños.
- 3
Preparar la salsa de yogur y menta: Mezclar el yogur natural con menta fresca picada, un diente de ajo rallado, sal y pimienta.
- 4
Calentar el pan de pita: Calentar en un comal o sartén hasta que esté suave y ligeramente dorado.
- 5
Armar los tacos: Rellenar el pan de pita con el cordero especiado. Añadir la salsa de yogur y menta. Espolvorear con piñones tostados y perejil picado.
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