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Tacos de Cochinita Express
70% auténtica · Yucateca (Adaptada)
Una versión más rápida de los tacos de cochinita pibil, utilizando ingredientes pre-hechos o simplificados para un sabor similar en menos tiempo. Ideal para una comida entre semana.
Ingredientes
- Cochinita de cerdo precocida y deshebrada500 g
- Pasta de achiote50 g
- Jugo de naranja (no necesariamente agria)150 ml
- Vinagre blanco30 ml
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Comino molido1/2 cucharadita
- Tortillas de maíz16
- Cebolla morada1/4
- Jugo de limónal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
En una sartén, calentar la cochinita precocida.
- 2
En un tazón pequeño, mezclar la pasta de achiote con el jugo de naranja, vinagre, ajo en polvo, comino, sal y pimienta. Si es necesario, añadir un poco de agua para obtener una consistencia de salsa.
- 3
Verter la salsa de achiote sobre la cochinita caliente y mezclar bien. Cocinar a fuego bajo por unos 10-15 minutos para que los sabores se integren.
- 4
Mientras tanto, rebanar finamente la cebolla morada y remojarla en jugo de limón con sal por al menos 15 minutos para encurtirla rápidamente.
- 5
Calentar las tortillas de maíz.
- 6
Servir la cochinita preparada en las tortillas calientes, adornar con cebolla morada encurtida y un chorrito de jugo de limón.
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