Valores aproximados estimados por IA
Tacos de Cochinita Pibil Tradicionales
Plato tradicional · Yucateca
Auténticos tacos de cochinita pibil, marinados en achiote y naranja agria, cocinados lentamente hasta que la carne esté tierna y deshebrada. Servidos en tortillas de maíz con cebolla morada encurtida y salsa habanera.
Ingredientes
- Cochinita de cerdo (pork shoulder)1 kg
- Pasta de achiote100 g
- Jugo de naranja agria250 ml
- Vinagre blanco50 ml
- Ajo4 dientes
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Clavo molido1/4 cucharadita
- Hojas de plátano4-6
- Tortillas de maíz16
- Cebolla morada1/2
- Chile habanero1-2
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Licuar la pasta de achiote con el jugo de naranja agria, vinagre, ajos, comino, orégano, clavo, sal y pimienta hasta obtener una marinada homogénea.
- 2
Cortar la cochinita en trozos grandes y marinarla en la mezcla de achiote por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche en refrigeración.
- 3
Precalentar el horno a 160°C (325°F).
- 4
Forrar una olla o cazuela con las hojas de plátano, asegurándose de que cubran bien el fondo y los lados.
- 5
Colocar la carne marinada dentro de la olla, cubriendo con las hojas de plátano restantes.
- 6
Tapar la olla herméticamente (se puede usar papel aluminio si la tapa no sella bien).
- 7
Hornear por 3-4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshebre fácilmente.
- 8
Deshebrar la carne con dos tenedores y mezclarla con los jugos de cocción.
- 9
Para la cebolla encurtida: rebanar finamente la cebolla morada y remojarla en jugo de naranja agria o vinagre con sal por al menos 30 minutos.
- 10
Para la salsa: picar finamente el chile habanero (con guantes) y mezclar con un poco de jugo de naranja agria y sal.
- 11
Calentar las tortillas de maíz.
- 12
Servir la cochinita deshebrada en las tortillas calientes, adornar con cebolla morada encurtida y acompañar con salsa habanera.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
