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Tallarines Caseros Tradicionales
Plato tradicional · Italiana
Una receta clásica de tallarines frescos hechos desde cero, con una textura suave y un sabor incomparable. Perfectos para acompañar cualquier salsa.
Ingredientes
- Harina de trigo400 g
- Huevos4 grandes
- Sal1 pizca
- Aceite de oliva1 cucharada
- Sémola de trigo duro (opcional, para espolvorear)50 g
Pasos
- 1
Formar un volcán con la harina sobre una superficie limpia. Romper los huevos en el centro y añadir la sal y el aceite de oliva.
- 2
Batir los huevos con un tenedor, incorporando gradualmente la harina de los bordes hasta formar una masa.
- 3
Amasar la masa durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 4
Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
- 5
Dividir la masa en porciones y estirarla finamente con un rodillo o máquina para pasta. Espolvorear con sémola si se usa.
- 6
Cortar la masa estirada en tiras de aproximadamente 0.5 cm de ancho para hacer los tallarines.
- 7
Dejar secar los tallarines al aire sobre un tendedero de pasta o una superficie enharinada durante unos 15-30 minutos antes de cocinarlos.
- 8
Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal durante 2-4 minutos, o hasta que estén al dente. Escurrir y servir inmediatamente con su salsa favorita.
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