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Tamales de Elote Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Tamales dulces hechos a base de granos de elote tierno, envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor. Un clásico reconfortante.
Ingredientes
- Elotes tiernos (maíz dulce)6 tazas de granos desgranados
- Masa de maíz (nixtamalizada)2 tazas
- Azúcar1/2 taza
- Leche1/2 taza
- Mantequilla sin sal1/4 taza, derretida
- Polvo para hornear1 cucharadita
- Sal1/2 cucharadita
- Hojas de maíz (totomoxtle)24-30, remojadas
Pasos
- 1
Licuar los granos de elote con la leche hasta obtener una pasta gruesa.
- 2
En un tazón grande, mezclar la pasta de elote con la masa de maíz, el azúcar, la mantequilla derretida, el polvo para hornear y la sal.
- 3
Asegurarse de que la mezcla esté bien combinada y tenga una consistencia suave.
- 4
Tomar una hoja de maíz remojada y extendida. Colocar aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en el centro.
- 5
Doblar la hoja de maíz por la mitad y luego doblar los lados hacia adentro para formar un paquete rectangular.
- 6
Repetir con el resto de la mezcla y las hojas.
- 7
Colocar los tamales de forma vertical en una vaporera con agua hirviendo, asegurándose de que no toquen el agua.
- 8
Cocinar al vapor durante 45-60 minutos, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
- 9
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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