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Tetelas Rápidas con Frijol y Queso Fresco
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada de las tetelas oaxaqueñas, utilizando queso fresco en lugar de Oaxaca para un sabor más suave y una preparación más rápida. Perfectas para un antojo veloz.
Ingredientes
- Masa de maíz nixtamalizado400g
- Frijoles negros refritos (de lata o caseros)200g
- Queso fresco desmoronado150g
- Salal gusto
- Aguanecesaria
- Cilantro picado (para decorar)2 cucharadas
Pasos
- 1
Asegúrate de que los frijoles refritos estén a temperatura ambiente o ligeramente tibios.
- 2
Prepara la masa: mezcla la masa de maíz con sal. Si está muy seca, añade un poco de agua hasta que sea manejable.
- 3
Forma las tetelas: divide la masa en 8 porciones iguales. Aplana cada porción en un círculo delgado. Coloca frijoles refritos en una mitad y queso fresco desmoronado en la otra.
- 4
Dobla la masa por la mitad para formar un triángulo y presiona los bordes para sellar.
- 5
Cocina en un comal caliente a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados, unos 3-4 minutos por lado.
- 6
Sirve inmediatamente, espolvoreadas con cilantro picado.
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