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Tlacoyos de Frijol con Huitlacoche
75 mintiempo
Difícildificultad
4Raciones
—Valoración
Información nutricional
380 kcalCalorías
18 gProteínas
55 gCarbohidratos
12 gGrasas

Valores aproximados estimados por IA

MexicanaRegional

Tlacoyos de Frijol con Huitlacoche

80% auténtica · Mexicana

Una variación regional de los tlacoyos de frijol, incorporando el sabor único del huitlacoche salteado como relleno adicional.

Ingredientes

Raciones4
  • Masa de maíz nixtamalizado500g
  • Frijoles cocidos y refritos250g
  • Huitlacoche fresco150g
  • Cebolla blanca picada30g
  • Ajo picado1 diente
  • Epazote picado1 cucharada
  • Salal gusto
  • Aguanecesaria
  • Aceite vegetalpara el comal y saltear
  • Queso cotija desmoronado80g

Pasos

  1. 1

    Saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Agregar el huitlacoche y el epazote, cocinar hasta que el huitlacoche esté tierno. Sazonar con sal.

  2. 2

    Mezclar los frijoles refritos con la preparación de huitlacoche.

  3. 3

    Preparar la masa como en la receta tradicional.

  4. 4

    Rellenar los tlacoyos con la mezcla de frijol y huitlacoche.

  5. 5

    Aplanar y cocinar en un comal engrasado hasta que estén dorados por ambos lados.

  6. 6

    Servir los tlacoyos calientes, espolvoreados con queso cotija desmoronado.

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