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Frijol con Puerco Rápido
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada y más rápida del clásico Frijol con Puerco, ideal para entre semana, utilizando ingredientes que se cocinan más rápido.
Ingredientes
- Frijoles negros cocidos (de lata o previamente cocidos)800g
- Carne de cerdo (lomo o filete), cortada en cubos pequeños500g
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Cebolla blanca, picada1/2 mediana
- Ajo, picado2 dientes
- Salsa de tomate (puré)1/2 taza
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua o caldo de pollo1 taza
Pasos
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla a fuego medio-alto. Dorar los cubos de cerdo hasta que estén sellados.
- 2
Agregar la cebolla y el ajo picados. Sofreír hasta que estén fragantes (unos 2 minutos).
- 3
Incorporar la salsa de tomate, el comino y el orégano. Cocinar por 1 minuto.
- 4
Añadir los frijoles negros cocidos y el agua o caldo. Sazonar con sal y pimienta.
- 5
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
- 6
Probar y ajustar la sazón si es necesario.
- 7
Servir caliente.
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