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Molotes Poblanos con Huitlacoche
80% auténtica · Mexicana
Una variación regional de los molotes poblanos, incorporando el sabor terroso del huitlacoche al relleno de mole y pollo.
Ingredientes
- Masa de maíz nixtamalizado500g
- Mole poblano preparado200g
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada150g
- Huitlacoche fresco o en lata100g
- Cebolla blanca picada finamente1/4 taza
- Ajo picado1 diente
- Manteca de cerdo o aceite vegetalpara freír
- Queso fresco desmoronado100g
- Crema mexicana100ml
- Salal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Sofreír la cebolla y el ajo en un poco de manteca hasta que estén transparentes.
- 2
Agregar el huitlacoche y cocinar hasta que suelte su líquido y este se evapore.
- 3
Incorporar el mole poblano y el pollo deshebrado. Cocinar por 5 minutos.
- 4
Preparar la masa como en la receta tradicional.
- 5
Rellenar las porciones de masa con la mezcla de mole, pollo y huitlacoche. Cerrar y sellar bien.
- 6
Freír los molotes en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- 7
Escurrir y servir calientes, cubiertos con queso fresco y crema.
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