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Tortitas de Papa Tradicionales
Plato tradicional · Española
Tortitas de papa crujientes por fuera y tiernas por dentro, elaboradas con puré de papa sazonado y fritas hasta obtener un dorado perfecto. Un clásico reconfortante.
Ingredientes
- Papas1 kg
- Huevo1
- Harina de trigo50 g
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal para freírsuficiente
Pasos
- 1
Cocina las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas y májalas hasta obtener un puré suave.
- 2
Deja enfriar el puré de papa ligeramente. Agrega el huevo, la harina, el perejil picado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- 3
Forma tortitas redondas y aplanadas con la mezcla de papa, de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
- 4
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortitas por tandas, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- 5
Retira las tortitas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 6
Sirve las tortitas de papa calientes.
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