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Tortitas de Papa con Queso Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Tortitas de papa suaves y esponjosas, rellenas de queso derretido y fritas hasta dorar. Un clásico reconfortante.
Ingredientes
- Papas1 kg
- Queso fresco o manchego rallado200 g
- Huevo1
- Harina de trigo3 cucharadas
- Leche2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal para freírsuficiente
Pasos
- 1
Cocina las papas hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas y máchalas hasta obtener un puré suave.
- 2
Agrega el huevo, la harina, la leche, sal y pimienta al puré de papa. Mezcla bien hasta integrar.
- 3
Forma bolitas con la masa de papa y aplánalas para hacer discos. Coloca una porción de queso rallado en el centro de la mitad de los discos.
- 4
Cubre el queso con otro disco de papa y sella los bordes presionando suavemente. Forma las tortitas.
- 5
Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- 6
Retira las tortitas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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