Ranskalainen keittiö

Perinteinen ja runsas quiche, jossa yhdistyvät mehevät katkaravut ja aromaattinen fenkoli kermaisessa munamaidossa rapean piirakkapohjan päällä.

Pohja: · vehnäjauhoja · kylmää voita kuutioina · jääkylmää vettä

Perinteinen bourgogne-tyylinen naudanlihapata, jossa käytetään laadukasta naudanlihaa, punaviiniä, pekonia, helmisipuleita ja sieniä. Hidas haudutus takaa syvän maun ja murean koostumuksen.

Naudanliha (esim. lapa tai poski), kuutioituna · Pekonia, kuutioituna · Sipulia, karkeasti pilkottuna · Valkosipulinkynsiä, murskattuna

Klassinen ranskalainen pataruoka, jossa mureaa naudanlihaa haudutetaan hitaasti punaviinissä yhdessä helmisipuleiden, pekonin ja sienien kanssa. Tarjoillaan perinteisesti perunamuusin tai maalaisleivän kera.

Naudanliha (esim. lapa tai etuselkää), kuutioituna · Pekonia, kuutioituna · Sipulia, karkeasti pilkottuna · Porkkanaa, kuutioituna

Klassinen ranskalainen ruokalaji, jossa ankanreidet kypsennetään hitaasti omassa rasvassaan, kunnes ne ovat uskomattoman mureita ja nahka on rapea.

Ankanreidet · Ankanrasva · Karkea merisuola · Mustapippuri

Perinteinen ranskalainen jälkiruoka, jossa samettisen kermainen vaniljakastike on kuorrutettu rapealla, karamellisoidulla sokerikerroksella.

Kuohukerma · Kananmunankeltuainen · Sokeri · Vaniljatanko