Likimääräinen tekoälyn arvio
Klassinen katkarapu-fenkoliquiche
Perinteinen ruoka · Ranskalainen
Perinteinen ja runsas quiche, jossa yhdistyvät mehevät katkaravut ja aromaattinen fenkoli kermaisessa munamaidossa rapean piirakkapohjan päällä.
Ainekset
- Pohja:
- vehnäjauhoja250 g
- kylmää voita kuutioina125 g
- jääkylmää vettä3-4 rkl
- Täyte:
- fenkolia1 keskikokoinen
- oliiviöljyä1 rkl
- katkarapuja kuorittuna ja suolattuina200 g
- munia3 kpl
- kuohukermaa2 dl
- maustamatonta jogurttia1 dl
- suolaa1/2 tl
- mustapippuria1/4 tl
- tuoretta tilliä hienonnettuna2 rkl
Vaiheet
- 1
Valmista pohja: Sekoita jauhot ja voi murumaiseksi. Lisää vesi vähitellen ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
- 2
Kauli taikina ohueksi levyksi ja painele se noin 24 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200°C uunissa noin 15 minuuttia.
- 3
Valmista täyte: Poista fenkolin kova ulkokerros ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kuullota fenkolia oliiviöljyssä pannulla pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia. Jäähdytä hieman.
- 4
Levitä esipaistetun pohjan päälle kuullotettu fenkoli ja katkaravut.
- 5
Vatkaa munat, kerma ja jogurtti keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hienonnettu tilli.
- 6
Kaada munamaito täytteen päälle.
- 7
Paista 175°C uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin kullanruskea.
- 8
Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
