DishkinDishkin
Takaisin
Perinteinen Confit-ankanreisi
0 minaika
Vaikeavaikeus
4Annokset
—Arvio
Ravintosisältö
1200 kcalKalorit
60 gProteiini
5 gHiilihydraatit
100 gRasva

Likimääräinen tekoälyn arvio

PääruokaRanskalainen keittiö

Perinteinen Confit-ankanreisi

Perinteinen ruoka · Ranskalainen

Klassinen ranskalainen ruokalaji, jossa ankanreidet kypsennetään hitaasti omassa rasvassaan, kunnes ne ovat uskomattoman mureita ja nahka on rapea.

Ainekset

Annokset4
  • Ankanreidet4 kpl
  • Ankanrasva1 kg
  • Karkea merisuola2 rkl
  • Mustapippuri1 tl
  • Valkosipulinkynnet4 kpl
  • Tuore timjami4 oksaa

Vaiheet

  1. 1

    Huuhtele ankanreidet ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla.

  2. 2

    Sekoita suola, pippuri, murskatut valkosipulinkynnet ja timjaminoksat. Hiero seosta ankanreisien pintaan.

  3. 3

    Laita ankanreidet tiiviisti uunivuokaan tai pussiin. Peitä ne kokonaan ankanrasvalla. Varmista, että reidet ovat täysin peittyneet.

  4. 4

    Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 12 tuntia, mieluiten 24 tuntia.

  5. 5

    Esilämmitä uuni 120°C asteeseen.

  6. 6

    Poista ankanreidet marinadista ja aseta ne uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Kaada päälle ankanrasvaa, jos reidet eivät ole täysin peittyneet.

  7. 7

    Kypsennä uunissa hitaasti 2,5–3 tuntia, kunnes liha on erittäin mureaa ja irtoaa luusta helposti.

  8. 8

    Nosta ankanreidet vuoasta ja kuivaa ne kevyesti. Paista nahkapuoli pannulla tai uunissa korkeammassa lämpötilassa (n. 200°C) rapeaksi, noin 5-10 minuuttia.

  9. 9

    Tarjoile heti.

Arvioi tämä resepti

Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.

Ei vielä arvioita.

Jaa resepti

Samankaltaisia reseptejä

Saatat pitää myös näistä Dishkin-resepteistä.