60 minaika
Keskitasovaikeus
4Annokset
—Arvio
Perinteinen Lapin Poronkäristys
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen ja aito Lapin poronkäristys, joka valmistetaan perinteisin menetelmin poronlihasta ja tarjoillaan perunamuusin ja puolukoiden kera. Tämä on Lapin ruokakulttuurin kulmakivi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Poronpaistia tai -sisäpaistia800 g
- Vettä2 dl
- Suolaa1 tl
- Mustapippuria0.5 tl
- Voita tai öljyä paistamiseen2 rkl
- Perunamuusia4 annosta
- Puolukoita1 dl
- Persiljaa koristeluunmuutama oksa
Vaiheet
- 1
Leikkaa poronliha ohuiksi suikaleiksi.
- 2
Kuumenna rasva pannulla ja ruskista lihasuikaleet muutamassa erässä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Lisää vesi pannulle, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 30-45 minuuttia, kunnes liha on mureaa ja neste on imeytynyt.
- 4
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 5
Tarjoile kuumana perunamuusin ja puolukoiden kera. Koristele persiljalla.
