Klassinen Katkarapupasta
Perinteinen ruoka · Italialainen
Perinteinen ja herkullinen katkarapupasta kermaisella valkoviinikastikkeella, valkosipulilla ja persiljalla. Nopeasti valmistuva klassikko.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Spagetti400 g
- Jumbo-katkaravut (kuorittu ja perattu)400 g
- Voi2 rkl
- Oliiviöljy1 rkl
- Valkosipulinkynnet (hienonnettu)4 kpl
- Kuiva valkoviini120 ml
- Kuohukerma240 ml
- Sitruunamehu1 rkl
- Tuore persilja (hienonnettu)1/4 dl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
- 2
Sillä välin, kuivaa katkaravut talouspaperilla. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota noin minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää katkaravut pannulle ja paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä. Siirrä katkaravut lautaselle.
- 5
Kaada valkoviini pannulle ja anna sen kiehua kokoon noin 2 minuuttia.
- 6
Lisää kerma ja sitruunamehu pannulle. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja anna sen saeta hieman.
- 7
Lisää valutettu spagetti ja säästetty keitinvesi kastikkeen joukkoon. Sekoita hyvin.
- 8
Lisää katkaravut ja suurin osa persiljasta pannulle. Sekoita varovasti.
- 9
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 10
Tarjoile heti, koristeltuna lopulla persiljalla.
