1440 minaika
Vaikeavaikeus
4Annokset
—Arvio
Perinteinen hapanjuureen leivottu ruisleipä
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Aito, pitkään hapanjuureen kohotettu perinteinen ruisleipä, jossa on rapea kuori ja tiivis, hapan sisus.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Ruisjuuri2 dl
- Ruishauhoja1 kg
- Vesi5 dl
- Suola2 tl
Vaiheet
- 1
Sekoita juuri, vesi ja osa jauhoista löysäksi taikinaksi. Anna käydä lämpimässä yön yli.
- 2
Lisää loput jauhot ja suola. Vaivaa taikinaa ja muotoile pyöreiksi leiviksi, joissa on reikä keskellä.
- 3
Kohota leipiä liinan alla noin tunti.
- 4
Paista 225-asteisessa uunissa kypsäksi.
