Nopea Hapanjuurileipä
70% aito · Suomalainen
Yksinkertaistettu versio hapanjuurileivästä, joka sopii kiireisempään arkeen. Käyttää hieman enemmän juurta ja lyhyempää kohotusaikaa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Aktiivinen hapanjuurijuuri150 g
- Vesi300 g
- Vehnäjauho (esim. puolikarkea)500 g
- Suola10 g
Vaiheet
- 1
Sekoita aktiivinen juurijuuri ja vesi kulhossa. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä 30 minuuttia.
- 2
Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5-7 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
- 3
Tee taitteluita 30 minuutin välein 1-1.5 tunnin ajan.
- 4
Muotoile taikinasta pallo ja anna sen kohota peitettynä huoneenlämmössä noin 2-3 tuntia, tai kunnes se on selvästi kohonnut.
- 5
Kuumenna uuni 230°C:een valurautapadassa tai leipäkivellä. Kuumenna pataa vähintään 30 minuuttia.
- 6
Kumoa taikina varovasti kuumaan pataan. Tee viiltoja pintaan.
- 7
Paista leipää kannen kanssa 15 minuuttia, laske lämpötila 210°C:een ja paista ilman kantta vielä 25-30 minuuttia.
- 8
Jäähdytä leipä ritilällä.
