Baskilainen Juustokakku Sitruunalla ja Kardemummalla
60% aito · Espanjalainen / Pohjoismainen fuusio
Luova versio baskilaisesta juustokakusta, jossa yhdistyvät perinteinen kermaisuus ja karamellisoitu pinta sitruunan raikkauteen ja kardemumman lämpöön.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Tuorejuusto (kermainen)1000 g
- Sokeri280 g
- Kananmunat5 kpl
- Kuohukerma500 ml
- Vehnäjauhot2 rkl
- Sitruunan kuori (raastettu)1 kpl
- Kardemumma (rouhittu)1 tl
- Suola1 tl
Vaiheet
- 1
Kuumenna uuni 200°C asteeseen. Vuoraa 24-26 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.
- 2
Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi.
- 3
Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
- 4
Lisää kuohukerma, vehnäjauhot, sitruunan kuori, kardemumma ja suola. Sekoita tasaiseksi.
- 5
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan.
- 6
Paista uunin keskitasolla noin 50-60 minuuttia, kunnes pinta on tumman karamellisoitunut ja kakku on hyytynyt mutta keskeltä vielä hieman hyllyvä.
- 7
Anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
- 8
Irrota vuoasta ja tarjoile.
