Pad Thai Katkaravuilla ja Mangolla (Luova Twist)
60% aito · Thaimaalainen (fuusio)
Luova versio Pad Thain klassikosta, jossa makea ja trooppinen mango tuo uuden ulottuvuuden perinteisiin makuihin.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kuivat riisinuudelit (sen lek)250 g
- Katkarapuja (kuorittuja ja suolattuja)200 g
- Kananmunia2 kpl
- Kypsä mango (kuutioituna)1 kpl
- Pavutaimia100 g
- Paahdettuja maapähkinöitä (rouhittuna)50 g
- Tamarinditahnaa3 rkl
- Kalakastiketta3 rkl
- Palmusokeria (tai fariinisokeria)1.5 rkl
- Riisi- tai limetti-etikkaa1 rkl
- Chilihiutaleita (valinnainen)1 tl
- Rypsiöljyä (paistamiseen)3 rkl
- Limettiä (lohkoina tarjoiluun)1 kpl
- Tuoretta korianteria (koristeeksi)pieni nippu
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Vettätarvittaessa
Vaiheet
- 1
Liota riisinuudeleita kuumassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
- 2
Valmista kastike sekoittamalla tamarinditahna, kalakastike, palmusokeri, etikka ja chilihiutaleet. Kuumenna kevyesti, kunnes sokeri liukenee. Tarkista maku.
- 3
Kuumenna 1 rkl öljyä wokkipannussa korkealla lämmöllä. Riko kananmunat pannulle ja sekoita nopeasti munakokkeliksi. Siirrä lautaselle.
- 4
Lisää pannulle toinen 1 rkl öljyä. Lisää katkaravut ja paista nopeasti, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia. Siirrä lautaselle.
- 5
Lisää pannulle viimeinen 1 rkl öljyä. Lisää nuudelit ja kastike. Paista sekoitellen 1-2 minuuttia.
- 6
Lisää pannulle munakokkeli ja pavunidut. Sekoita varovasti.
- 7
Lisää lopuksi katkaravut ja suurin osa kuutioidusta mangosta pannulle. Sekoita nopeasti, jotta mango lämpenee hieman, mutta ei hajoa.
- 8
Tarjoile heti. Annostele Pad Thai lautasille. Ripottele päälle rouhittuja maapähkinöitä, loput mangokuutiot ja tuoretta korianteria. Tarjoile limettilohkojen kera.
