Perinteinen Mehevä Pekonipiirakka
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen ja mehevä suolainen piirakka, jossa yhdistyvät rapea pekoni, kermaisuus ja täyteläinen juusto. Täydellinen tarjoiltavaksi niin arkena kuin juhlavampaankin hetkeen.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Pohja:
- Vehnäjauho3 dl
- Voi125 g
- Kylmä vesi2-3 rkl
- Täyte:
- Pekoni200 g
- Sipuli1 kpl
- Kananmunat3 kpl
- Kerma (ruoka- tai kuohukerma)2 dl
- Juustoraaste (esim. Emmental tai Gruyère)1.5 dl
- Suola0.5 tl
- Mustapippuri0.25 tl
Vaiheet
- 1
Valmista pohja: Nypi jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi vähitellen ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija n. 24-26 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. Anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- 2
Esipaista pohjaa 200°C uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut.
- 3
Valmista täyte: Kuutioi pekoni ja paista se rapeaksi pannulla. Kuutioi myös sipuli ja kuullota sitä pekonin rasvassa, kunnes se on pehmeää. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 4
Levitä paistettu pekoni ja sipuli esipaistetun pohjan päälle.
- 5
Vatkaa munat ja kerma keskenään. Lisää juustoraaste, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
- 6
Kaada munakerma-juustoseos pekonin ja sipulin päälle piirakkavuokaan.
- 7
Paista 200°C uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kauniin kullanruskea.
- 8
Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.