Risotto Sienillä (Perinteinen)
Perinteinen ruoka · Italialainen
Klassinen ja kermainen risotto, joka on valmistettu tuoreista sienistä, Arborio-riisistä ja laadukkaasta liemestä. Täydellinen syysruoka.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Arborio-riisi300 g
- Tuoreet sienet (esim. herkkusienet, siitakesienet, tatit)400 g
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Kasvisliemi tai kanalientä1.2 l
- Kuiva valkoviini150 ml
- Voi50 g
- Oliiviöljy2 rkl
- Parmesan-juusto (raastettu)50 g
- Tuore persilja (hienonnettu)2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Puhdista ja viipaloi sienet. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kattilassa.
- 2
Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet ja neste on haihtunut.
- 3
Lisää Arborio-riisi ja kuullota sitä pari minuuttia, kunnes jyvät ovat läpikuultavia reunoilta.
- 4
Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen imeytyä riisiin.
- 5
Lisää kuumaa lientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti ja odottaen, että neste imeytyy ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka, kunnes riisi on kypsää, noin 18-20 minuuttia.
- 6
Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon voi ja parmesaanijuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Tarjoile heti koristeltuna tuoreella persiljalla.
