Perinteinen Suppilovahverokeitto
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen ja täyteläinen suppilovahverokeitto, joka valmistetaan tuoreista tai kuivatuista suppilovahveroista, kermasta ja perinteisistä suomalaisista juureksista. Täydellinen syksyinen herkku.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Suppilovahveroita (tuoreita tai kuivattuja)500 g (tuoreita) / 50 g (kuivattuja)
- Vettä1 litra
- Kermaa (35%)2 dl
- Sipulia1 kpl
- Porkkanaa1 kpl
- Palsternakkaa1 kpl
- Voita tai öljyä paistamiseen2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Tuoretta tilliä koristeluunpieni nippu
Vaiheet
- 1
Jos käytät kuivattuja suppilovahveroita, liota niitä kuumassa vedessä noin 30 minuuttia. Valuta ja säästä liotusvesi.
- 2
Puhdista ja pilko tuoreet suppilovahverot. Kuori ja kuutioi sipuli, porkkana ja palsternakka.
- 3
Kuullota sipulia, porkkanaa ja palsternakkaa kattilassa voissa tai öljyssä muutama minuutti.
- 4
Lisää suppilovahverot (ja tarvittaessa liotusvesi) sekä vesi. Keitä hiljalleen noin 20-25 minuuttia, kunnes juurekset ovat pehmeitä.
- 5
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Voit jättää osan sienistä ja juureksista paloiksi halutessasi.
- 6
Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen kiehua. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella tillillä.
