Suppilovahverokeitto Peurankyljellä
80% aito · Suomalainen
Juhlavampi versio suppilovahverokeitosta, johon lisätään paistettua peurankyljyä tai -paistia tuomaan lisämakua ja proteiinia.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Suppilovahveroita (tuoreita)600 g
- Vettä0.8 litraa
- Kuohukermaa2 dl
- Sipulia1 kpl
- Valkosipulinkynsiä2 kpl
- Voita3 rkl
- Peurankyljyä tai -paistia300 g
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Tuoretta timjamia tai rosmariiniamuutama oksa
- Katajanmarjoja (valinnainen)muutama
Vaiheet
- 1
Puhdista ja pilko suppilovahverot. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- 2
Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa 1 rkl:lla voita.
- 3
Lisää suppilovahverot ja paista, kunnes neste on haihtunut ja sienet saaneet hieman väriä.
- 4
Lisää vesi ja keitä hiljalleen noin 25-30 minuuttia.
- 5
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää kerma ja kuumenna, mutta älä kiehauta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Leikkaa peurankyljy/paisti ohuiksi viipaleiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista viipaleita pannulla kuumassa voissa nopeasti molemmin puolin mediumiksi.
- 7
Tarjoile keitto lautasilla tai syvissä kulhoissa, asettele paistetut peuraviipaleet päälle. Koristele yrteillä ja katajanmarjoilla.
