Perinteinen Korvasienikeitto
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen ja täyteläinen korvasienikeitto, joka valmistetaan tuoreista tai kuivatuista korvasienistä, kermasta ja perinteisistä mausteista. Täydellinen alkupala tai kevyt ateria.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Tuoreet tai kuivatut korvasienet200 g (tuoreita) / 30 g (kuivattuja)
- Voi2 rkl
- Sipuli1 kpl
- Vehnäjauhot2 rkl
- Kasvisliemi tai vesi7 dl
- Kuohukerma2 dl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Tuore persilja tai tilli koristeluunkourallinen
Vaiheet
- 1
Jos käytät kuivattuja korvasieniä, liota niitä runsaassa vedessä vähintään 2 tuntia tai yön yli. Huuhtele huolellisesti ja keitä niitä vedessä 10 minuuttia. Valuta ja pilko.
- 2
Kuullota hienonnettu sipuli voissa kattilassa.
- 3
Lisää korvasienet ja kuullota hetki.
- 4
Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Kypsennä minuutti.
- 5
Lisää vähitellen kasvisliemi tai vesi koko ajan sekoittaen, jotta paakkuja ei synny.
- 6
Anna keiton kiehua hiljalleen noin 15-20 minuuttia.
- 7
Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen enää kiehua.
- 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla tai tillillä.