Perinteinen Kurpitsakeitto
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Samettinen ja täyteläinen kurpitsakeitto, joka on klassikko syksyyn. Valmistettu perinteisistä juureksista ja mausteista.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kypsä kurpitsa (esim. myski- tai hokkaido)1 kg
- Sipuli1 kpl
- Valkosipuli2 kynttä
- Inkivääri2 cm pala
- Kasvisliemi1 litra
- Kuohukerma2 dl
- Oliiviöljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Kurpitsansiemenet (paahdettuna)2 rkl
- Tuore persilja tai korianteri (hienonnettuna)1 rkl
Vaiheet
- 1
Kuori ja paloittele kurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri.
- 2
Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä muutama minuutti.
- 3
Lisää kurpitsapalat kattilaan ja paista muutama minuutti.
- 4
Kaada päälle kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen noin 20-25 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää.
- 5
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- 6
Lisää kerma ja kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen kiehua.
- 7
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 8
Tarjoile kuumana, koristeltuna paahdetuilla kurpitsansiemenillä ja tuoreilla yrteillä.
