Paella Merenelävillä (Perinteinen)
Perinteinen ruoka · Espanjalainen
Klassinen ja autenttinen mereneläväpaella, joka on täynnä makuja ja tuoreita mereneläviä. Valmistettu perinteisellä tavalla espanjalaisella pitkäjyväisellä riisillä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Bomba-riisi300 g
- Kananliemi750 ml
- Oliiviöljy4 rkl
- Sipuli1 kpl
- Valkosipuli3 kynttä
- Punainen paprika1 kpl
- Tomaattimurska200 g
- Sahrami1 ripaus
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Simpukat300 g
- Katkaravut200 g
- Kalmarirenkaat150 g
- Persiljatuoretta, koristeluun
- Sitruunalohkoina, tarjoiluun
Vaiheet
- 1
Huuhtele riisi huolellisesti. Liota sahramia pienessä määrässä lämmintä kanalientä.
- 2
Kuumenna oliiviöljy paellapannussa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
- 3
Lisää pilkottu paprika ja paista muutama minuutti.
- 4
Lisää tomaattimurska ja kypsennä muutama minuutti.
- 5
Lisää riisi pannulle ja sekoita, kunnes jyvät ovat kauttaaltaan öljyssä.
- 6
Kaada päälle kuuma kanaliemi, johon sahrami on liotettu. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita.
- 7
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua noin 15 minuuttia ilman sekoittamista, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt.
- 8
Asettele simpukat ja katkaravut riisin päälle. Jatka kypsentämistä noin 5-7 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat ja katkaravut ovat kypsiä.
- 9
Lisää kalmarirenkaat viimeisten minuuttien aikana.
- 10
Anna paellan vetäytyä peitettynä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile sitruunalohkojen kanssa.
