Kurpitsakeitto Paahdetulla Salviakastikkeella
80% aito · Italialaisvaikutteinen
Samettinen kurpitsakeitto, johon tuodaan syvyyttä paahdetulla salviakastikkeella ja ripauksella chiliä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kypsä kurpitsa (esim. myski- tai hokkaido)1 kg
- Sipuli1 kpl
- Kasvisliemi1 litra
- Kuohukerma1 dl
- Voi50 g
- Tuore salvia15-20 lehteä
- Chilihiutaleetripaus
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuori ja paloittele kurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli.
- 2
Paahda kurpitsapaloja uunissa 200°C noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
- 3
Kuullota sipulia kattilassa tilkassa öljyä.
- 4
Lisää paahdetut kurpitsapalat ja kasvisliemi kattilaan. Keitä hiljalleen 10 minuuttia.
- 5
Soseuta keitto tasaiseksi.
- 6
Lisää kerma ja kuumenna.
- 7
Mausta suolalla ja pippurilla.
- 8
Valmista salviakastike: Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää salvia ja paista, kunnes voi on ruskistunut ja salvia rapeaa. Lisää chilihiutaleet.
- 9
Tarjoile keitto kuumana, valuta päälle ruskistettua salviakastiketta ja koristele rapeilla salvia-lehdillä.
