Tomaattikeitto paahdetuilla paprikoilla
60% aito · Välimerellinen
Rohkea versio tomaattikeitosta, johon lisätään paahdettujen paprikoiden makeutta ja savuisuutta. Antaa keitolle syvemmän maun.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kypsiä tomaatteja800 g
- Punainen paprika2 kpl
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi3 kpl
- Kasvisliemi6 dl
- Oliiviöljy3 rkl
- Balsamiviinietikka1 rkl
- Tuore timjamimuutama oksa
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Puolita ja poista siemenet paprikoista. Laita paprikanpuolikkaat pellille leikkauspinta alaspäin. Paahda uunissa 225°C noin 20-25 minuuttia, kunnes kuori on mustunut.
- 2
Siirrä paprikat kulhoon ja peitä kelmulla. Anna höyrystyä 10 minuuttia. Poista kuoret.
- 3
Kuutioi tomaatit.
- 4
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- 5
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä kattilassa. Kuullota sipulia ja valkosipulia.
- 6
Lisää kuutioidut tomaatit, paahdetut paprikat ja kasvisliemi. Kiehauta.
- 7
Anna hautua hiljalleen noin 20 minuuttia.
- 8
Soseuta keitto tasaiseksi.
- 9
Lisää balsamiviinietikka ja timjaminlehdet. Kuumenna keitto.
- 10
Mausta suolalla ja pippurilla.
- 11
Tarjoile lorauttaen päälle loput oliiviöljyä.
