Perinteinen Riistakäristys
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen ja runsas riistakäristys, joka valmistetaan perinteisin menetelmin. Tarjoillaan yleensä perunamuusin ja puolukoiden kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Poronlihaa (paistia tai sisäfileetä)600 g
- Sipulia2 kpl
- Voita tai öljyä paistamiseen2 rkl
- Vettä tai lihalientä2 dl
- Suolaa1 tl
- Mustapippuria0.5 tl
- Perunoita muusiin800 g
- Maidota muusiin2 dl
- Voita muusiin50 g
- Puolukoita1 dl
Vaiheet
- 1
Leikkaa poronliha ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja viipaloi sipulit.
- 2
Kuumenna rasva pannulla ja ruskista lihasuikaleet nopeasti muutamassa erässä. Siirrä liha sivuun.
- 3
Kuullota sipuliviipaleet samalla pannulla pehmeiksi.
- 4
Lisää ruskistetut lihasuikaleet takaisin pannulle sipulien joukkoon. Lisää vesi tai lihaliemi.
- 5
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 45-60 minuuttia, kunnes liha on mureaa.
- 6
Valmista sillä välin perunamuusi: keitä kuoritut perunat kypsiksi, soseuta ne maidon ja voin kanssa.
- 7
Tarkista käristyksen maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 8
Tarjoile riistakäristys kuumana perunamuusin ja puolukoiden kera.