Perinteinen Lihapata Juureksilla
Perinteinen ruoka · suomalainen
Klassinen ja runsas lihapata, jossa mureaa lihaa ja makeita juureksia haudutettuna hitaasti täyteläiseksi padaksi. Täydellinen lohturuoka kylmiin päiviin.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- naudanlihaa (esim. lapaa tai etuselkää)800 g
- sipulia2 kpl
- valkosipulinkynttä3 kpl
- porkkanaa3 kpl
- palsternakkaa2 kpl
- perunaa400 g
- lihaliemeä5 dl
- tummaa olutta tai punaviiniä2 dl
- tomaattipyreetä2 rkl
- laakerinlehtiä2 kpl
- timjamia1 tl
- suolaamaun mukaan
- mustapippuriamaun mukaan
- rypsiöljyä paistamiseen2 rkl
Vaiheet
- 1
Kuutioi liha reiluiksi paloiksi. Ruskista lihapalat pannulla öljyssä muutamassa erässä. Siirrä syrjään.
- 2
Kuori ja kuutioi sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele juurekset (porkkanat, palsternakat) ja perunat.
- 3
Kuullota sipuleita ja valkosipulia padassa tai paistinpannulla. Lisää tomaattipyree ja kuullota hetki.
- 4
Lisää ruskistetut lihapalat pataan. Kaada päälle lihaliemi ja olut/punaviini. Lisää laakerinlehdet ja timjami.
- 5
Kuumenna kiehuvaksi, kuori pinnalle mahdollisesti muodostuva vaahto. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä uunissa (n. 150-175°C) tai liedellä noin 1,5 tuntia, kunnes liha alkaa mureutua.
- 7
Lisää juures- ja perunapalat pataan. Jatka hauduttamista vielä noin 45-60 minuuttia, kunnes juurekset ja liha ovat täysin kypsiä ja mureita.
- 8
Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää suolalla ja pippurilla. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
