Karjalanpaisti Juureksilla
80% aito · suomalainen
Karjalanpaistin perinteitä kunnioittava, mutta juureksilla rikastettu versio. Käyttää perinteisiä karjalanpaistin lihoja ja hauduttaa ne juuresten kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- naudanlihaa (esim. lapaa)400 g
- sianlihaa (esim. kassleria)300 g
- lampaanlihaa (esim. lapaa)200 g
- sipulia1 kpl
- porkkanaa2 kpl
- lanttua200 g
- perunaa300 g
- lihaliemeä4 dl
- laakerinlehtiä2 kpl
- maustepippuria5-10 kpl
- suolaamaun mukaan
- mustapippuriamaun mukaan
- voita tai öljyä paistamiseen2 rkl
Vaiheet
- 1
Leikkaa kaikki lihat reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja paloittele sipuli, porkkanat, lanttu ja perunat.
- 2
Ruskista lihat padassa voissa tai öljyssä erissä. Siirrä lihat syrjään.
- 3
Lisää sipulilohkot pataan ja kuullota hetki. Laita lihat takaisin pataan.
- 4
Kaada päälle lihaliemi. Lisää laakerinlehdet ja maustepippurit.
- 5
Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä uunissa (n. 150°C) tai liedellä vähintään 2 tuntia, kunnes lihat ovat lähes mureita.
- 7
Lisää juures- ja perunapalat pataan. Jatka hauduttamista vielä noin 1-1,5 tuntia, kunnes kaikki ainekset ovat mureita.
- 8
Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Poista laakerinlehdet ja maustepippurit ennen tarjoilua.
