Kuha Walewska (Klassinen)
Perinteinen ruoka · Puolalainen
Perinteinen Kuha Walewska, jossa kuhafileet haudutetaan valkoviinissä ja tarjoillaan kermaisessa kastikkeessa, usein sienien ja katkarapujen kera. Klassikko, joka vaatii hieman vaivaa, mutta palkitsee herkullisella lopputuloksella.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kuhafileet800 g
- Voi50 g
- Sipuli1 kpl
- Valkoviini200 ml
- Kala- tai kasvisliemi200 ml
- Kuohukerma200 ml
- Sitruunamehu1 rkl
- Tuoreet herkkusienet150 g
- Pieniä katkarapuja100 g
- Tuore tillinippu
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuivaa kuhafileet ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Leikkaa sipuli ja sienet pieniksi kuutioiksi.
- 3
Sulata voi pannulla ja kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää.
- 4
Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat saaneet väriä.
- 5
Kaada pannulle valkoviini ja anna sen kiehua kokoon noin puoleen.
- 6
Lisää kalaliemi ja kerma. Anna kastikkeen hautua hiljalleen noin 10 minuuttia.
- 7
Lisää katkaravut kastikkeeseen ja kuumenna varovasti.
- 8
Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
- 9
Paista kuhafileet erillisellä pannulla voissa kauniin ruskeiksi molemmin puolin (noin 3-4 minuuttia per puoli).
- 10
Asettele kuhafileet lautasille ja valuta päälle kastiketta. Koristele tillillä.
