Sinisimpukat valkoviinissä (Klassinen)
Perinteinen ruoka · Ranskalainen
Klassinen ja elegantti tapa valmistaa sinisimpukoita valkoviinikastikkeessa. Täydellinen alkupala tai kevyt pääruoka.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Sinisimpukoita2 kg
- Valkoviiniä (kuivaa)2 dl
- Salottisipulia2 kpl
- Valkosipulinkynttä3 kpl
- Voita50 g
- Tuoretta persiljaa1 nippu
- Mustapippuriamaun mukaan
- Suolaamaun mukaan
- Vettä1 dl
Vaiheet
- 1
Puhdista ja huuhtele sinisimpukat huolellisesti. Poista parrakkaat säikeet.
- 2
Hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynnet.
- 3
Kuullota sipulia ja valkosipulia voissa suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 4
Lisää valkoviini ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Lisää puhdistetut sinisimpukat kattilaan. Peitä kannella ja anna höyrystyä noin 5-7 minuuttia, tai kunnes simpukat ovat avautuneet. Ravista kattilaa välillä.
- 6
Poista kaikki sulkeutumattomat simpukat.
- 7
Hienonna persilja.
- 8
Mausta simpukat suolalla ja mustapippurilla. Sekoita joukkoon hienonnettu persilja.
- 9
Tarjoile heti kuumana, mielellään hyvän leivän kera kastikkeen dippailuun.
