Perinteinen savustettu makrilli
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen tapa valmistaa savustettua makrillia, joka korostaa kalan luonnollista makua ja savuaromia. Täydellinen sellaisenaan tai perunoiden ja tillikastikkeen kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Makrilli4 kpl
- Karkeaa merisuolaa2 rkl
- Sokeri1 rkl
- Savu-uhokkeita (esim. leppä tai omenapuu)1 pussi
- Tuoretta tilliä1 nippu
- Sitruuna1 kpl
Vaiheet
- 1
Puhdista makrillit huolellisesti ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Kuivaa ne talouspaperilla.
- 2
Sekoita suola ja sokeri keskenään. Hiero seosta makrillien sisä- ja ulkopinnalle.
- 3
Anna makrillien suolautua jääkaapissa vähintään 1 tunti.
- 4
Valmistele savustin ohjeiden mukaisesti. Lisää savu-uhokkeet.
- 5
Aseta makrillit savustimeen ja savusta niitä noin 45-60 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin.
- 6
Anna savustettujen makrillien jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Koristele tillillä ja tarjoile sitruunalohkojen kera.
