Perinteinen Kikhernekeitto
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Tämä on klassinen, täyteläinen ja mausteinen kikhernekeitto, joka on suosittu erityisesti kylmänä vuodenaikana. Keitto saa syvyytensä pitkästä haudutuksesta ja perinteisistä mausteista.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kuivatut kikherneet400 g
- Vesi2 litraa
- Sipuli1 kpl
- Porkkana2 kpl
- Palsternakka1 kpl
- Sellerinvarsi1 kpl
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Oliiviöljy2 rkl
- Laakerinlehti1 kpl
- Timjami1 tl kuivattua tai muutama oksa tuoretta
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Tuore persiljakoristeluun
Vaiheet
- 1
Liota kuivatut kikherneet vedessä yön yli. Huuhtele ja valuta.
- 2
Kuullota pilkottu sipuli, porkkana, palsternakka ja selleri oliiviöljyssä suuressa kattilassa noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää valkosipulinkynnet ja kuullota vielä minuutti.
- 4
Lisää huuhdellut kikherneet, vesi, laakerinlehti ja timjami kattilaan.
- 5
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla vähintään 1,5 tuntia, tai kunnes kikherneet ovat täysin kypsiä ja pehmeitä.
- 6
Poista laakerinlehti ja timjamin oksat. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 7
Soseuta osa keitosta sauvasekoittimella tai blenderissä saadaksesi paksumman koostumuksen, tai jätä se sellaisenaan.
- 8
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla.
