50 minaika
Keskitasovaikeus
4Annokset
—Arvio
Minestronekeitto Genovalaisittain (Pesto-twistillä)
60% aito · italialainen
Luova versio minestronesta, joka saa inspiraationsa Genovasta lisäämällä keittoon lopuksi tuoretta pestoa ja pinjansiemeniä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Oliiviöljy2 rkl
- Sipuli1 kpl, hienonnettu
- Porkkana2 kpl, kuutioitu
- Selleri2 vartta, kuutioitu
- Valkosipuli2 kynttä, hienonnettu
- Tomaattimurska400 g
- Kasvisliemi1.5 litraa
- Sekoitetut kauden vihannekset (esim. pavut, kesäkurpitsa, peruna)300 g
- Pienet makaronit75 g
- Pesto (basilika)3-4 rkl
- Pinjansiemenet2 rkl, paahdettuja
- Tuore basilikanlehtikoristeluun
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää valkosipuli ja kuullota minuutti.
- 3
Lisää tomaattimurska ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 4
Lisää sekoitetut vihannekset ja anna hautua noin 10 minuuttia.
- 5
Lisää makaronit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- 6
Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon pesto varovasti, jotta se ei kypsy liikaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Tarjoile kuumana, ripottele päälle paahdettuja pinjansiemeniä ja koristele basilikanlehdellä.
