Parsakaaligratiini Pekonilla ja Chilillä
60% aito · Moderni suomalainen
Rohkeampi ja mausteisempi versio parsakaaligratiinista, johon lisätään rapeaa pekonia ja ripauksen chiliä tuomaan lisämakua.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Tuore parsakaali500 g
- Pekoni100 g
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi1 kpl
- Voi30 g
- Vehnäjauhot30 g
- Maito4 dl
- Kerma1 dl
- Juustoraaste (esim. cheddar)150 g
- Kuivattu chilihiutale0.5 tl
- Suola1 tl
- Mustapippuri0.5 tl
Vaiheet
- 1
Huuhtele ja paloittele parsakaali kukinnoiksi. Keitä parsakaalia suolalla maustetussa vedessä noin 3-5 minuuttia, kunnes se on napakkaa. Valuta hyvin.
- 2
Kuutioi pekoni ja paista se rapeaksi pannulla. Nosta pekonit talouspaperin päälle valumaan. Jätä osa pekonin rasvasta pannulle.
- 3
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota niitä pekonin rasvassa pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 4
Lisää voi pannulle ja sulata. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä muutama minuutti.
- 5
Lisää maito vähitellen koko ajan vispilällä sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua muutama minuutti.
- 6
Lisää kerma, suurin osa juustoraasteesta, chilihiutaleet, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Lisää myös paistettu pekoni (säästä hieman koristeluun).
- 7
Levitä parsakaali uunivuokaan. Kaada kastike päälle ja sekoita varovasti.
- 8
Ripottele loput juustoraasteesta ja säästetty pekoni pinnalle. Paista 200°C uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva.
