Klassinen tomaattigaletti
Perinteinen ruoka · Ranskalainen
Perinteinen, rustiikkinen tomaattigaletti rapealla voitaikinapohjalla ja mehukkailla tomaateilla. Täydellinen lounas tai alkupala.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- vehnäjauhoja250 g
- kylmää voita125 g
- jäävettä4-6 rkl
- suolaa1 tl
- kypsiä tomaatteja400 g
- valkosipulinkynttä1
- oliiviöljyä2 rkl
- tuoretta basilikaakourallinen
- mustapippuriamaun mukaan
- kananmunan keltuainen (voiteluun)1
Vaiheet
- 1
Valmista taikina: Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää kuutioitu kylmä voi ja nypi se jauhoihin, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Lisää jäävettä vähitellen, kunnes taikina juuri ja juuri muodostuu palloksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
- 2
Valmistele täyte: Viipaloi tomaatit. Hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita tomaattiviipaleet kulhossa oliiviöljyn, hienonnetun valkosipulin, suolan, pippurin ja hienonnetun basilikan kanssa.
- 3
Kauli taikina ohueksi levyksi (noin 30 cm halkaisijaltaan) leivinpaperin päällä.
- 4
Levitä tomaattiseos taikinalevyn keskelle, jättäen noin 5 cm reunan vapaaksi.
- 5
Taita vapaa taikinareuna täytteen päälle, muodostaen galetin reunat. Painele kevyesti.
- 6
Voitele taikinareuna vatkatulla kananmunan keltuaisella.
- 7
Paista 200°C uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea ja rapea.
- 8
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Koristele tuoreella basilikalla.
