Perinteinen Massaman Curry
Perinteinen ruoka · Thaimaalainen
Klassinen ja täyteläinen Massaman curry, joka tunnetaan miedosta mausteisuudestaan ja kermaisesta koostumuksestaan. Sisältää perinteisesti naudanlihaa, perunoita ja maapähkinöitä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudanliha (esim. lapa tai etuselkää), kuutioituna500 g
- Perunoita, kuutioituna300 g
- Massaman currytahnaa4 rkl
- Kookosmaitoa400 ml
- Paahdettuja maapähkinöitä50 g
- Sipulia, lohkottuna1 kpl
- Kalakastiketta2 rkl
- Tamarinditahnaa1 rkl
- Palmusokeria tai fariinisokeria1 rkl
- Laakerinlehtiä2 kpl
- Kanelitanko1 kpl
- Rypsiöljyä paistamiseen2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Vettä100 ml
Vaiheet
- 1
Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai wokkipannussa keskilämmöllä. Lisää massaman currytahna ja paista muutama minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 2
Lisää naudanlihakuutiot ja ruskista ne joka puolelta.
- 3
Lisää kookosmaito, sipulilohkot, laakerinlehdet ja kanelitanko. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 45 minuuttia, tai kunnes liha on lähes mureaa.
- 4
Lisää perunakuutiot, kalakastike, tamarinditahna ja palmusokeri. Jatka hauduttamista noin 15-20 minuuttia, tai kunnes perunat ovat kypsiä ja kastike on sakeutunut.
- 5
Poista laakerinlehdet ja kanelitanko. Lisää paahdetut maapähkinät ja sekoita.
- 6
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria. Tarjoile kuumana riisin tai naan-leivän kanssa.
