Jollof-riisi katkaravuilla ja kasviksilla
60% aito · Länsi-Afrikkalainen / Fuusio
Luova versio Jollof-riisistä, johon on lisätty proteiinia ja väriä tuomaan katkarapuja ja värikkäitä kasviksia.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Pitkäjyväinen riisi1.5 kupillista
- Tomaattipyree0.5 dl
- Sipuli1 keskikokoinen
- Valkosipuli2 kynttä
- Punasipuli0.5 kpl
- Paprika (eri värejä)1 kpl
- Katkaravut (kuorittu)200 g
- Herneet (pakaste)1 dl
- Kasviöljy2 rkl
- Kasvisliemi3 kupillista
- Mausteet (esim. paprika, chili, inkivääri)1 tl yhteensä
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Tuore korianteri (koristeluun)pieni nippu
Vaiheet
- 1
Huuhtele riisi.
- 2
Hienonna sipuli, valkosipuli ja punasipuli. Kuutioi paprika.
- 3
Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipulit ja kuullota. Lisää paprika ja paista muutama minuutti.
- 4
Lisää tomaattipyree ja mausteet. Paista hetki.
- 5
Lisää riisi ja sekoita hyvin kastikkeen joukkoon.
- 6
Kaada päälle kasvisliemi, lisää suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi.
- 7
Pienennä lämpöä, peitä ja anna hautua 15 minuuttia.
- 8
Lisää katkaravut ja herneet. Sekoita ja jatka hauduttamista kannen alla vielä 5-7 minuuttia, kunnes katkaravut ovat kypsiä ja riisi valmista.
- 9
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
