Klassinen Pavlova
Perinteinen ruoka · Uusi-Seelanti
Perinteinen Pavlova on rapea ulkoa ja pehmeä sisältä oleva marenkipohja, joka koristellaan kermavaahdolla ja tuoreilla hedelmillä tai marjoilla. Täydellinen jälkiruoka.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- kristallikokoinen sokeri250 g
- munanvalkuainen4 kpl
- maissitärkkelys2 tl
- valkoviinietikka1 tl
- vaniljauute1 tl
- kuohukerma3 dl
- tomusokeri2 rkl
- tuoreet marjat (esim. mansikat, vadelmat)200 g
- suolaripaus
Vaiheet
- 1
Esilämmitä uuni 150°C. Piirrä leivinpaperille 20 cm halkaisijaltaan oleva ympyrä.
- 2
Vatkaa munanvalkuaiset ja ripaus suolaa pehmeäksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
- 3
Lisää sokeri vähitellen, jatkaen vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja jämäkkää.
- 4
Sekoita varovasti joukkoon maissitärkkelys, valkoviinietikka ja vaniljauute.
- 5
Levitä marenkimassa piirretyn ympyrän sisään leivinpaperille.
- 6
Paista uunissa 1 tunti ja 15 minuuttia. Sammuta uuni ja anna marenkipohjan jäähtyä uunissa luukku raollaan.
- 7
Vatkaa kerma ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- 8
Levitä kermavaahto jäähtyneen marengin päälle ja koristele tuoreilla marjoilla.
