Klassinen Wieninleike
Perinteinen ruoka · Itävaltalainen
Perinteinen ja aito wieninleike, valmistettu ohuen ohuista vasikanlihalevyistä, jotka on leivitetty ja paistettu rapeiksi. Tarjoillaan sitruunan ja kapristen kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vasikan ulkofileetä4 kpl (n. 150 g/kpl)
- Vehnäjauhoja150 g
- Kananmunia3 kpl
- Korppujauhoja200 g
- Voita100 g
- Rypsiöljyä100 ml
- Sitruuna1 kpl
- Kapriksia2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Nuiji vasikanlihaleikkeet erittäin ohuiksi (n. 3-4 mm). Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Valmista kolme lautasta: yksi jauhoille, yksi kevyesti vatkatuille kananmunille ja yksi korppujauhoille.
- 3
Pyörittele jokainen leike ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Painele leivite hyvin kiinni.
- 4
Kuumenna voi ja öljy pannulla keskilämmöllä. Paista leikkeitä 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita. Lisää tarvittaessa rasvaa paiston aikana.
- 5
Valuta leikkeitä talouspaperin päällä hetki.
- 6
Tarjoile heti sitruunalohkojen ja kapristen kera.
