Perinteinen Metsästäjänleike
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen metsästäjänleike, joka koostuu paistetusta porsaan- tai vasikanlihasta, kermaisesta sienikastikkeesta ja usein lisukkeena perunamuusia tai keitettyjä perunoita. Täyteläinen ja lohdullinen ruoka.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Porsaan ulkofileetä tai vasikanlihaa4 kpl
- Vehnäjauhoja1 dl
- Kananmunia2 kpl
- Korppujauhoja2 dl
- Voita tai öljyä paistamiseenrunsaasti
- Tuoreita herkkusieniä tai siitakkeita200 g
- Sipulia1 kpl
- Kermaa2 dl
- Lihalientä1 dl
- Dijonsinappia1 tl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Persiljaa koristeluunpieni nippu
Vaiheet
- 1
Nuiji liha ohuiksi leikkeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Valmista leivitys: lautasella vehnäjauhoja, toisella vatkattuja kananmunia ja kolmannella korppujauhoja.
- 3
Pyörittele leikkeet ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
- 4
Kuumenna reilusti voita tai öljyä pannulla ja paista leikkeet kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Pidä lämpimänä.
- 5
Puhdista ja viipaloi sienet. Hienonna sipuli.
- 6
Kuullota sipulia pannulla, lisää sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut.
- 7
Lisää pannulle lihaliemi, kerma ja sinappi. Kiehauta ja anna kastikkeen saostua hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 8
Tarjoile leikkeet kastikkeen kanssa. Koristele persiljalla. Lisukkeeksi sopii perunamuusi tai keitetyt perunat.
